גבינות מיאסה היא הרבה יותר ממסעדה – זו חוויה קולינרית אותנטית השוכנת בלב עוספיא, על רקע הנוף עוצר הנשימה של הרי הכרמל. המסעדה, שנוסדה בשנת 2017 על ידי השפית מיאסה חלבי, נולדה מתוך אהבה עמוקה לגבינות ביתיות, בישול מסורתי וחומרי גלם משובחים.

במיאסה תיהנו מארוחות בוקר גורמה, כולן מוכנות בקפידה במקום, תוך שימוש בחומרי גלם טבעיים ואיכותיים בלבד. הלחם הטרי היוצא הישר מהתנור, הגבינות המיוצרות בעבודת יד, והתבלינים הייחודיים – כל אלו יוצרים שילוב מושלם עם הנוף הפסטורלי, והופכים כל ביקור אצלנו לחוויה ייחודית, עשירה ובלתי נשכחת. לצד ארוחות הבוקר המפנקות, תוכלו להתענג על קינוחים בעבודת יד, שהוכנו מתוך תשומת לב ואהבה לכל פרט קטן.

מאיפה הכל התחיל?

הסיפור של גבינות מיאסה הוא סיפור של תשוקה, נחישות והגשמת חלום. הכל התחיל מסדנאות קטנות שהעבירה השפית מיאסה חלבי לנשים מהקהילה, בהן לימדה אותן כיצד להכין גבינות ביתיות מחלב הפרות שאביה גידל. בכל סדנה, אחרי שהגבינות היו מוכנות, מיאסה הכינה לנשים ארוחת בוקר – והתגובות היו נלהבות. שוב ושוב הן עודדו אותה לפתוח מסעדה ולהגיש את הארוחות המשובחות שלה לקהל רחב יותר.

אך הדרך לשם לא הייתה פשוטה. מיאסה שיתפה את הרעיון שלה עם קרוביה, אך רבים ניסו להניא אותה מהצעד הזה. "זה סיכון גדול מדי", הם אמרו, "זה לא יצליח". אבל מיאסה האמינה בעצמה ובכישרון שלה, ובחרה ללכת עם הלב. כך, מתוך חצר ביתה הצנועה, עם מספר שולחנות קטן ומטבח ביתי, נולדה המסעדה הקטנה שהפכה לסיפור הצלחה. לקוחות החלו לנהור, האנשים התאהבו בטעמים הייחודיים, והמסעדה גדלה והתרחבה. מאז ועד היום, הסיפור של גבינות מיאסה ממשיך להיכתב – עם כל לקוח חדש, עם כל מנה שמוגשת, ועם כל חיוך שנולד ליד השולחן.