הגבינות של מיאסה, הממוקמת בעוספיא בהרי הכרמל, היא מסעדה רחבת ידיים המציעה ארוחות בוקר גורמה לצד נוף כפרי מרהיב. המסעדה נפתחה בשנת 2017 לאחר שהשפית מיאסה חלבי החליטה לשתף את העולם בשיטותיה המיוחדות להכנת גבינות ואוכל. המסעדה מציעה מגוון ארוחות בוקר משובחות שכולן מוכנות במקום מחומרי גלם איכותיים וטבעיים. ארוחות הבוקר שלנו המוגשות עם לחם טרי שעתה יצא מהתנור משתלבות בצורה יוצאת דופן עם הנוף הפסטורלי והירוק של הרי הכרמל ויוצרות אווירה ייחודית ושובת לב. בין השאר תמצאו אצלנו קינוחים עשירים שהוכנו בעבודת יד ודאגה לפרטים הקטנים.

מאיפה הכל התחיל?

המסעדה שלנו היא סיפור הצלחה של אישה שהתחילה מקטן ומעולם לא התייאשה. השפית שלנו, מיאסה חלבי, העבירה סדנאות בהן לימדה נשים איך להכין גבינות ביתיות איכותיות תוך שימוש בחלב הפרות שאביה גידל, והכינה להן ארוחת בוקר לאחר מכן. פעם אחר פעם הנשים בסדנאות שיבחו את האוכל שלה והציעו לה להגיש ארוחות בוקר. השפית הקשיבה להם והתחילה לתכנן את המסעדה החדשה שתפתח ותגיש בה ארוחות בוקר. מיאסה התייעצה עם קרובי משפחה וחברים וכולם ניסו לשכנע אותה שהרעיון יוביל אותה לכישלון. כנגד כל הסיכויים, מיאסה החליטה לפתוח מסעדה קטנה בחצר הבית שלה, שמשקיף להרי הכרמל, ולהגיש בו את ארוחת הבוקר המושקעות שלה. מיאסה החלה עם מספר קטן של שולחנות והשתמשה במטבח הביתי שלה. יום אחר יום וחודש אחר חודש היא התחילה לראות כמה האנשים נהנים מהאוכל שלה וחוזרים אליה. ומאז הכל זה רק היסטוריה..

המסר שלי לנשים בעולם:

"אני רוצה להגיד לכל הנשים שבעולם שאם יש לכן חלום, תרוצו אחריו. העיקר שתתחילו, כי להתחיל זה כבר חצי הדרך. להאמין בעצמכן זה הדבר החשוב ביותר, אנשים כל הזמן אמרו שהרעיון שלי לא טוב ושלא אצליח. היו לי כל הסיבות בעולם שלא אפתח את המסעדה הזאת, וכולם ניסו לשכנע אותי לרדת מהרעיון, אבל תראו אותי היום. אין יותר מסופקת ממני לראות את הלקוחות שלי אוכלים ונהנים, ובמיוחד כשהם חוזרים אליי ושולחים לי הודעות ומחמאות."

החזון שלנו

אנו מאמינים שאוכל מזין ובריא מהטבע משפיע ישירות על האושר שלנו ולכן אנו משקיעים המון אהבה, מחשבה ויצירתיות במנות שאנו מגישים. לצד זאת, אנו עושים את מיטב המאמצים כדי ליצור אווירה מושלמת בניחוח כפרי אשר תמלא את האורחים שלנו באנרגיה חיובית והשראה. אנו מאמינים שדאגה לפרטים הקטנים יוצרת את ההבדלים הגדולים ולכן צוות הגבינות של מיאסה דואג לתת יחס אישי ושירות אדיב ללקוחותיו ולהעניק להם תחושת אירוח ביתי.

הסדנאות שלנו